Manajemen Dapur

[Javier]

mom ada yang tau ga, klo ikan tuna dan kakap atau ikan laut lainya biasanya berapa lama sih dikulkas tahanya?

[rosaliatw]

@Hidden Content top bgt sih kamu manajemen dapurnya, tips2nya lngs gw save di word kemudian printHidden Content ) mak2 handal ya kyk gini, pas baca koq gw lngs minder bgt yaaa, gw blm bisa apa2, tp mmng dasarnya gw ga suka dapur sukanya bebenah..tp sesekali mau juga pinter organize gitu..tfs y mak

[pinken]

@Hidden Content gausah minder aku jg mulainya dari ga bisa kok Hidden Content . Awalnya belajar tumis2, ungkep, sayur bening & sop dari resep. Biasa 2bulanan udah jago deh dijamiin. Sisanya masak pake feeling, lalu mulai belajar baking. Nah dari situ kita belajar manajemen dapur dgn milah apa yg butuh/ga. Awal belajar bisa pake bumbu instan kaya Racik, Bamboe dll. Atau beli bumbu giling di pasar buat ungkep/rendang/gule/pepes ikan hasilnya mirip di rumah makan. Mayan lah bisa berhemat & makan enak dirumah Hidden Content

ahhhh thread ini sungguh membantu banget.. thanks all yg udah sharing..lg disimpen2 tips nya. berguna banget utk ftm no maid kaya aku. hihi

Biasa kalau aku, belanja sekaligus utk 3 ato 5hr.. daging, ikan sayur2an.. bumbu2.. semua lgsg dibeli...
-sayuran dedaunan (bayam, kangkung, sawi) dan lauk2 yg ga tahan lama seperti tahu tempe dimasak duluan.
-sayur yg perlu disiangi sprti bayam, kangkung, sawi, daun ubi, dkk.. siangi lalu cuci bersih.. keringkan airnya sampai benar2 kering, baru msk wadah buat simpan dikulkas.. tahan 2-3hr..
-sayuran yg tahan lama seperti buncis, kacang panjang, wortel, dibungkus koran, lalu dimasukkan dlm kantong.. simpan dilaci sayuran...
-ayam, ikan, udang, atau daging disimpan per pordi mkn, bungkus kecil utk campuran tumisan, bks besar utk masak lauk.
-untuk dada ayam biasa dipisahkan tulang dan dagingnya.. tulangnya bs utk kaldu campuran misoa, atau bihun kuah.. atau supsayuran. Jadi gk pernah stok kaldu.. daging nya dipisah, bs utk dicincang, campuran nasi goreng.. atau tumisan, atau digoreng tepung...
-utk masakan yg ribet dan mkn waktu, biasanya msk sekaligus bnyk, nanti dibungkus per porsi buat stok...kpn mau makan baru dipanaskan seperti gulai ayam, rendang, dkk.. hemat santan, bumbu, gas dan tenaga...
-khusus tauge,, biasa lgsg disiangi dan dibersihkann.. lalu masukkan wadah, isi de gan air dan 1bh jeruk nipis yang diiris2.. biasa tahan 2-3hari... klau terlalu lama tauge nya jdi lembek...
-tahu, tempe bs disimpan di freezer... di ungkep dulu baru disimpan di freezer ugk stok..
-selalu sedia nugget homemade... buat sekaligus banyak.. lalu simpan di freezer.. kalau lg kepepet ga ada waktu buat masak, tgl gorengnugget dan tumis sayur...
-selalu stok sambal balado.. buat sekaligus banyak, tumis matang, lalu simpan dalam botol kaca.. klau disimpan dikulkas bawah bs tahan 1mingguan..

Ohh iya.. perkedel juga bs di stok di freezer, sesudah perkedel dibentuk, susun didalam container... lapisi dengan kertas baking atau plastik pas susun nya biar ga lengket jadi satu..

mom buat anak 3-5thn buah apa yg paling bagus ya? yg bisa awet agak lama di kulkas

[ayuwindapermatasari]

hi mak, mau tanya dong, untuk telur ayam lama-lama di dalam kulkas, apakah baik untuk kesehatan?

[lyra]

hai semua
trit ini inspiratif banget
aku lagi mau mulai freezer cooking nih..stock masakan beku. jadi rencananya mau :
-masak nasi 2x/minggu lalu di bekuin per porsi
-masak lauk sekaligus buat 1 minggu (ayam,udang,daging) lalu bekuin per porsi
-masak sayur 3 macam buat 1 minggu dan langsung dibekuin per porsi
-bikin cake 2 loyang utk 1 minggu,potong2 dan bekukan
ini baru tahap perencanaan belum eksekusi
ntar kalo udah ekse aku info di sini

[missmarshmallow]

aku simpen kaldu seminggu buat mpasi pake ikea pruta di freezer, gampang bgt dicemplungin pas mo dipake ga lengket n ga nunggu cair dl.

[Miraprimananda]

Wah keren banget deh trit ini, nambah ilmu banget, ayukk buibu di share lg dong tips2 y saya masih baru nih di perdapuran, pengen belajar lebih bnyak lagi
Hai mbak @Hidden Content gmana rancangan y sudah di eksekusi kah? Pengen tau pengalaman selanjutnya


Sent from my iPhone using Tapatalk

Tips tips nya sangat membantu! Mungkin ada yang bisa sharing, mending beli daging di supermarket atau pasar ya? kadang kalau liat di supermarket bersih, dan ada yang organik. kalo dipasar kan kayak kotor, tapi kok ada yang bilang lebih fresh

[minatomirai]

Thanks banget tips-tipsnya. Salam kenal semua. Ijin tinggalin jejak ya...

Alhamdulillah aku kerja juga, jadi uang ga pernah minta suami. Uang suami buat tabungan jangka panjangnya aja

Thanks bgt ya tips-tipsnya. Makasih banyak buat semua yang udah sharing