Baking pakai "Oven Tangkring (otang)"

numpang nanya... oven tangkring (otang) sama kaya yang disebut 'oven gas' juga kan ya? saya jg kepengen beliii... tapi belum pernah make sama sekali. so far cuman pernah pake yang listrik cuman wattnya ga tahan bouw. ada merek2 yang direkomen ga para suhu2? Hidden Content denger2 Hock lumayan bagus ya.. bagaimana dengan wilton?

[nadned]

Lagi nyari2 tips otang, ternyata di FD juga ada, top banget dah FD Hidden Content
Masih nunggu penjelasan naroh pasir di dasar otang nih, bingung soalnya otang eike kecilll.. cuma ada 2 rak.

maryjeanette, otang beda ama oven gas, kalo oven gas kan ga pake kompor lagi, kalo otang musti ditangkringin di atas kompor. Oven gas biasa dipake buat bisnis/industri, makanya harganya jauh lebih mahal, lebih gede juga kapasitasnya. Tanteku jualan kue2 pesenan gitu, dia pake oven gas gede, bikin mupeng Hidden Content

Yang paling penting sih kita mesti kenalan dulu ama otangnya. Awal pake, kudu diperhatiin, api yg pas buat cake sebesar apa, trus kalo buat cookies apinya mesti gmn. Kesimpulannya sih mesti sering2 try n error hehehe

[bluebell168]

dirumah aku pake oven tangkring berarti.. :-D
kalo nyokap, mesti pakein kompor biasa (yg masi pake minyak tanah itu), trus warna apinya harus biru2, dipanasin 15menit seblom manggang keknya.
soalnya kalo dipakein kompor gas, kue2 tipe cookies/kue kering, cepat banget bawahnya cepat itam, trus dalamannya ga gitu matang. cake kalo ga salah jg kurang matang dalamannya, luarannya itam..

[jt_angel]

bluebell168, apinya kegedhean kali, kalo udah paling kecil masih kepanasan juga, coba aja otangnya agak dijauhin dari kompor, biasanya diganjel pake bata biar agak jauhan, atau dibikinin rangka dari besi. pake oven apapun intinya harus sering2 bergaul dengan ovennya.

[bluebell168]

jt_angel,
ohh ganjel pake bata, pokoknya agak dijauhin dari api...
mesti sering2 cobain pake ovennya ya, biar kenal hihihi
makasi ya tips nya..

[Dewi Deesha]

Aku juga biasa pake otang, khususnya pas bikin kuker lebaran, sama kaya jt_angel yang sampingnya ditatakin batubata Hidden Content

Tapi kalo hari2 biasa bikin cake skr aku pake hakasima magic pan yg bisa bwt manggang kue, & ga seribet pake otang persiapannya Hidden Content

@nadned, aku juga alasnya pake pasir or abu gosok biar ga terlalu panas & kue gampang angus. Dan otangku jg kecil ko, sama cm 2 layer. Aku naro pasir/abu gosoknya biasa aja di ller di dasar otang, kan masih ada space, ga langsung ke rak pertama yg paling bawah kan & pasir/abu gosoknya itu paling tebelnya hanya 2-3 mm Hidden Content

[nadned]

Dewi Deesha, iyaaa kemarin akhirnya aku pake pasir di bagian paling bawah, pake loyang pizza kecil yg tipis, tapi kok tetep aja gak rata ya matengnya? jadi ada bagian cake yang udah ngembang banget, gak gosong atau bantat sih, tapi karena matengnya ga barengan, jadi hasilnya musti diiris atasnya biar rata. Oiya, kemarin juga pertama kali ganjel otang pake batu bata, biasanya gak pake, pantesan kukis pada gosong hahaha..
Biar sering gagal tapi tetep ga kapok bergaul dengan otang Hidden Content

[jt_angel]

Nadned, pasirnya seluas apa? Kl ga salah sih seluas otangnya, biar panasnya bisa rata
elo bilangnya pake loyang pizza, asumsi gw loyang bulet yak? Coba pake loyang kukis yg pas sama otangnya

[miu]

oala, ini namanya OTANG toh.. hahaa.. pacarku kalo bake or apapun lah itu yang bergelut sama pastry nya mesti pake si OTANG ini.. hehehe... so far so good sih.. bagus hasilnya, rata juga.. hmm, apa jgn2 karna pacarku udah mahir kali ya..
btw, memangnya ada tips2 apalagi nih tentang OTANG?
pasirnya tuh pake pasir apaan? pasir bangunan gitu kah? trs di taburin di samping2 bunderan api yg di kompor?

[nadned]

jt_angel, aku pake loyang kotak kok, tapi tingginya cuma 2 senti, itu loyang kukis ya? sori malah bahas loyang, soalnya kupikir itu loyang pizza hehe.. di page depan tuh voila.chic kasih info pakenya pasir basah, nah eike pake pasir kering, apa ini kali ya penyebabnya?

miu, pasirnya gak ditaburin tapi ditaruh loyang, trus dimasukkan ke otang, di bagian paling bawah/dasar. Tips lain ada di page 1-2, kan baru 3 pages ini Hidden Content

[miu]

nadned, hehe.. selain yg di page 1 n 2..^^... oala, di bagian dasarnya ya.. hmm, blh tuh deh di coba.. btw jadi pasirnya di taruh di loyang gt + dibasahin yak?

[nadned]

miu nah soal jenis pasir yang dipake, termasuk kondisi kering atau basah, masih misteri juga bagiku hahaha..
kita tunggu saja para master of baking yang udah berpengalaman dalam per-otang-an Hidden Content

Mau nanya lagi nih, kalo otang yg ga ada pengatur suhunya kayak otang eike, konon bisa pake termometer khusus ya? bisa dibeli di mana? maaf kalo salah thread ya..thanks

[jt_angel]

nadned, oh loyang kotaknya pas seukuran otangnya? pasirnya sih kering harusnya ga masalah ya, kan tu pasir kaga dikeluar2in lagi, udah seumur idupnya didalem otang, jadi emang udah pasti kering dong dioven lama gitu Hidden Content
coba digauli lagi deh otangnya Hidden Content masih kepanasan kali apinya, at least kali ini kan udah ada kemajuan tuh, ga item lagi Hidden Content
btw kalo termometer oven mah di ace aja ada jual kok, monggo melipir ke ace, upssss kaya salesnya aja. selain ace, tbk2 biasanya jual deh

[nadned]

jt_angel, ow di Ace ada ya? thanks infonya ya, dicatet biar ga kelupaan, kalo TBK di sini kurang lengkap sih. Karena ga punya pengukur suhu, aku sering ngalamin, kalo gak kepanasan ya sebaliknya. Pernah nih aku baru manasin otang pas adonan udah jadi, tinggal tuang adonan gitu, alhasil bantet deh. Nah, biar ga terulang lagi, pas nimbang2 bahan, udah kupanasin tuh, taunya jadi over yg berujung gosongnya kue, kadang feeling berbicara, kayaknya kepanasan nih, ya iyalah wong udah berasap gitu bok, langsung kumatiin kompornya, trus idupin lagi dst, jadi kupikir2 si otang lebih stres ngadepin majikan kayak eike hahahah
ditunggu tips2 lainnya ya ladies.. Hidden Content